Descripción
Perro Callejero, fiel a sus convicciones e incansable buscador. Guiado por su olfato enfrenta día a día su propio destino. Perro Callejero que busca ese hueso de oro hasta las últimas consecuencias. No intentes domesticarlo … él es su propio dueño.
VARIETAL
100% Cabernet Sauvignon.
ZONAS
Valle de Uco, Agrelo y Perdriel.
COSECHA
Este vino se obtiene de la combinación de uvas de distintas zonas: una parte proviene de viñedos del Valle de Uco, otra de Agrelo y Perdriel. El sistema de conducción de los viñedos es espalderas y con edades de más 12 años. Cuentan con suelos pedregosos, otorgando un buen drenaje, permitiendo un buen desarrollo radicular y un excelente balance vegetativo/ productivo.
VINIFICACIÓN
La fermentación se realiza en piletas de concreto. Se priorizan los trabajos de fermentación en la primera parte del proceso, éstos son definidos por degustación. Las temperaturas de trabajo son bajas, logrando una fermentación lenta y controlada, priorizando la intensidad de sabores frutados. El 40 % del vino tiene un tiempo de crianza de 4 a 6 meses en barricas.
NOTAS DE CATA
Vino de color rojo brillante, con aromas frutos rojos y pimientos cocidos, en boca es de estructura suave.
Puede contener precipitados naturales.
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