Descripción
Creció en silencio, CONTEMPLANDO su REFLEJO. UN DÍA ENTENDIÓ que no hacía falta cambiar, SÓLO MIRARSE DISTINTO … y así encontró su lugar entre los grandes.
VARIETAL
100% Merlot
ZONA
El Peral, Valle de Uco – Mendoza.
COSECHA
Este vino se obtiene de un parral plantado en 1983- Cuenta con un suelo franco limoso con presencia de cantos rodados, permitiendo un buen desarrollo radicular y un excelente balance vegetativo/ productivo. La cosecha se realiza en diferentes momentos de maduración, con 23°Brix y 25° Brix para así lograr una mayor complejidad del blend final.
VINIFICACIÓN
Se recibe la uva, es despalillada y los granos son seleccionados de manera óptica. A partir de aquí se llevan a cabo dos procesos paralelos: el 50% es enviado a huevos de hormigón y el otro 50% a roll-fermentors de roble francés, en ambos casos se realizan maceraciones post-fermentativas largas para lograr que los taninos se suavicen y de esta manera ganar más estructura y volumen. La fermentación es realizada por levaduras nativas. Los trabajos de maceración en ambos recipientes constan de movimientos suaves para obtener taninos elegantes y gran expresión aromática. La crianza se realiza en huevos de concreto y barricones de 500Lde segundoytercer uso, durante10 a 12 meses, y una vez finalizado todo el proceso, las botellas se mantienen estibadas por un año.
NOTAS DE CATA
Este vino presenta mucha fruta fresca acompañada con toques especiados y suaves notas a frutos secos. De cuerpo amplio, acidez refrescante y final largo.
Puede contener precipitados naturales.
® 96 PTS. DESCORCHADOS I MEJOR MERLOT
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