Descripción
Mosquita Muerta, tímida e inofensiva. Juega con el silencio prudente mientras las demás pierden con el aleteo exagerado. Mosquita Muerta que se las trae, un veneno inesperado, un plan entre manos. No intentes con ella, puedes quedar preso… por siempre.
VARIETAL
100% Chardonnay.
Este varietal proviene de diferentes parcelas de nuestra finca Mosquita Muerta en lo más alto de Los Árboles, en el Valle de Uco. Con un microclima excepcional para el cultivo de uvas para vinos bases de espumosos, asegurando pureza, fineza y tensión excepcional.
COSECHA
Temprano en la temporada, asegurando así la frescura natural en su sabor y aromas. Se realiza deforma manual, seleccionando racimos en la finca.
VINIFICACIÓN
Se realiza buscando el cuidado de los componentes de la uva, logrando así una expresión elegante e intensa de la variedad. Las diferentes parcelas de Chardonnay sevinifican por separado para obtener diferentes expresiones de un mismo terroir. El assemblage es el acto fundador y el sello del estilo MOSQUITA MUERTA que logra unir los diferentes componentes en un equilibrio perfecto y elevar así el corte final a otro nivel de vibración, tensión y complejidad única. La segunda fermentación se realiza en botella, bajo el método Champenoise, donde el prolongado contacto íntimo entre el espumoso y sus levaduras, con un mínimo de 12 meses, le aportan su fineza y complejidad características.
NOTAS DE CATA
De color dorado con destellos verdes y burbujas delicadas, en nariz combina aromas de mandarina y pomelo con notas minerales y un sutil toque especiado. En boca logra un equilibrio perfecto entre frescura y untuosidad, mostrando la plenitud y distinción propias de su prolongado tiempo sobre levaduras.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir entre 6ºC-8ºC.
Valoraciones
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