Descripción
Este vino se inspira en el canto melódico y la presencia vibrante de la loica, capturando a la perfección la armonía entre nuestra fauna nativa y el carácter indomable del suelo mendocino. Es un Malbec de gran tipicidad regional, expresivo, concentrado y muy aromático. Revela intensas notas de frutas rojas frescas y un sutil toque mineral. En boca es untuoso y profundo, con una acidez vibrante y taninos estructurados de gran persistencia.
VIÑEDO
La finca se encuentra ubicada en Gualtallary, Valle de Uco, Tupungato; a una altitud que supera los 1400 msnm. Presenta suelos pobres, franco arenosos, con calcáreo a distintas profundidades permitiendo un buen drenaje y reserva de agua, mientras que el clima está caracterizado por una gran amplitud térmica (promedio de 12°C) y brisas de montaña que generan racimos laxos, mas pequeños y bayas con menos grados brix, mayor acidez, y hollejos mas gruesos que implican mas concentración de colores y aromas. El viñedo tiene aproximadamente 15 años de edad y presenta rendimientos bajos y constantes, de 50qq/ha. En este vino realizamos una cosecha temprana.
VINIFICACIÓN
La fermentación se lleva a cabo en vasijas de concreto, con levaduras nativas y sin ningún tipo de agregado, realizando trabajos de pisoneo suaves y a bajas temperaturas. El desvine se hace de forma anticipada, finalizando la fermentación en contacto de borras finas. La crianza dura de 12 a 14 meses, en vasijas de concreto y arcilla de pequeños volúmenes, y una vez finalizada esta, el embotellado se realiza sin afinar y sin filtrar.
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