Descripción
Mosquita Muerta, tímida e inofensiva. Te invita a jugar con su aleteo exagerado. Siempre tiene un plan entre manos. No intentes con ella, puedes quedar preso … por siempre.
VARIETAL
100% Pinot Noir
ZONAS
Este varietal proviene de nuestro viñedo Mantrax ubicado en lo más alto de Los Chacayes, en el Valle de Uco. Con un microclima excepcional para el cultivo de uvas para vinos base de espumosos, asegura pureza, fineza y tensión excepcional.
COSECHA
Temprano en la temporada, asegurando así la frescura natural en su sabor y aromas. Se realiza de forma manual, seleccionando racimos en la finca.
VINIFICACIÓN
Se realiza buscando el cuidado de los componentes de la uva, logrando así una expresión elegante e intensa de la variedad. Las diferentes parcelas de Pinot Noir se vinifican por separado para obtener diferentes expresiones de un mismo terroir. El assemblage es el acto fundador y el sello del estilo Mosquita Muerta que logra unir los diferentes componentes en un equilibrio perfecto y elevar así el corte final a otro nivel de vibración, tensión y complejidad única. La segunda fermentación se realiza en botella, bajo el método Champenoise, donde el prolongado contacto íntimo entre el espumoso y sus levaduras, con un mínimo de 16 meses, le aportan su fineza y complejidad características.
NOTAS DE CATA
De color salmón con destellos cobrizos, este espumante presenta en nariz frutos rojos y especias. Su paso por boca es de gran armonía e intensidad, equilibrando frescura, elegancia y la estructura propia del Pinot Noir.
Valoraciones
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