Descripción
VARIETAL
100% Chardonnay de diferentes cosechas realizadas en nuestra finca Fuego Blanco a 1.500 m.s.n.m. Un viñedo único, ubicado en lo más alto del Valle del Pedernal, San Juan. Con suelos excepcionales por su contenido en minerales y un microclima de altura, son la conjunción del cultivo de uvas para vinos bases de espumosos, que aseguran elegancia, intensidad y complejidad.
COSECHA
Temprano en la temporada, asegurando así la frescura natural en su sabor y aromas. Se realiza de forma manual, seleccionando racimos en finca.
VINIFICACIÓN
Se realiza una vinificación donde se busca el cuidado de los componentes de la uva, logrando así una expresión elegante e intensa de la variedad. Cada momento de cosecha de nuestro Chardonnay se vinifica por separado para obtener diferentes expresiones de un mismo terroir. El assemblage es el sello distintivo del estilo Fuego Blanco que logra unir los diferentes componentes en un equilibrio perfecto y elevar así el corte final. La segunda fermentación se realiza bajo el método Charmat, para lograr la cremosidad en boca e intensidad de los aromas, gracias al contacto con levaduras un mínimo de 4 meses.
NOTAS DE CATA
De color amarillo suave con destellos verdes, este espumoso se destaca por su intensidad y frescura con notas florales, cítricas y sutiles toques minerales. En boca es suave y frutal, con un equilibrio de sabores que exalta la fineza del varietal.
TEMPERATURA DE SERVICIO
Servir entre 6ºC-8°C.
Valoraciones
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