Descripción
“Silex es nuestra piedra Pedernal, roca utilizada en la prehistoria para prender y generar una de las fuentes de energía más importantes para la vida, el FUEGO; y nuestro valle rodeado por un manto BLANCO, producto de los eternos glaciares de la majestuosa cordillera de Los Andes, se combinan para dar lugar a un terroir único lleno de magia.”
VARIETAL: 100% Chardonnay.
ÁREA: Cuyo – Argentina / Altura: 1500 msnm.
COSECHA: Manual y mecánica: se realizan 2 cosechas, una cosecha temprana en la búsqueda del aporte de fruta fresca y notas cítricas y frescura, y luego se realiza una segunda cosecha con fruta más madura en la búsqueda de notas que aporten complejidad, y redondez en boca.
VINIFICACIÓN: Método Charmat largo. Se realiza una segunda fermentación en tanques a bajas temperaturas por un periodo de 3 o 4 meses con levaduras seleccionadas.
NOTAS DE CATA: Color amarillo claro con reflejos verdosos, brillante y de burbujas pequeñas que persisten. En nariz presenta notas cítricas, frutas blancas frescas, manteca. En boca presenta una frescura característica, con sabores que recuerdan a la manzana verde y el durazno blanco.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 ºC – 10 ºC.
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