Descripción
Perro Callejero, fiel a sus convicciones e incansable buscador. Guiado por su olfato enfrenta día a día su propio destino. Perro Callejero que busca ese hueso de oro hasta las últimas consecuencias. No intentes domesticarlo… él es su propio dueño.
COSECHA: Temprano en el ciclo, para priorizar bajo nivel de azucar y alta acidez.
VINIFICACIÓN: Prensado suave y primera fermentación, en piletas de concreto de manera tradicional. Segunda fermentación en tanque «Charmat», con un meticuloso control de temperaturas y levaduras seleccionadas, para obtener aromas y sabores puros.
NOTAS DE CATA: Color rosa pálido, con pequeñas burbujas persistentes. Aromas que recuerdan a fresas y flores. En boca es fresco, frutado con notas cítricas, berries.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 8 ºC – 10 ºC.
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